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2011年11月24日 《中华烘焙合订本》

《中华烘焙合订本》

Z003 《中华烘焙合订本一》(1―10)                    公会组织编写   120元/本
Z004 《中华烘焙合订本二》(11―20)                   公会组织编写   120元/本
Z005 《中华烘焙合订本三》(35―40)                   公会组织编写   100元/本
Z006 《中华烘焙合订本四》(41―46)                   公会组织编写   100元/本
Z007 《中华烘焙合订本五》(47―52)                   公会组织编写   100元/本
Z008 《中华烘焙合订本六》(53―58)                   公会组织编写   100元/本
Z009 《中华烘焙合订本七》(59―64)                   公会组织编写   100元/本
Z010 《中华烘焙合订本八》(65―70)                   公会组织编写   100元/本
Z049 《中华烘焙合订本九》(71―76)                   公会组织编写   100元/本
Z050 《中华烘焙合订本十》(77―82)                   公会组织编写   100元/本
Z051 《中华烘焙合订本十一》(83―88)                 公会组织编写   100元/本
    《中华烘焙》以服务行业为主旨,整体上体现时效性、时尚性、实用性的原则,及时反馈行业信息,掌握行业动态,引领烘焙行业的潮流,为业内人士提供交流平台,让您的企业与时俱进。《中华烘焙》是您的良师益友,是您了解烘焙世界的一扇窗口。
 

  

2011年11月24日 Z048《中华烘焙食品大辞典 产品及工艺分册》

Z048《中华烘焙食品大辞典 产品及工艺分册》

    公会组织编写    80元/本
    本书由国内著名烘焙专家张守文教授主编,多名国内知名烘焙专家参与编写,搜集整理了国内各种特色的烘焙产品及制作工艺。从面包、饼干、糕点三大方面对烘焙食品进行了全方位的讲解。全书70余万字,由中国轻工出版社印刷出版,是目前业内唯一一本全面介绍烘焙产品工艺的工具性辞典。

    《中华烘焙食品大辞典》是国内第一套烘焙方面的辞典,希望借以提升行业内从业者的理论水平、操作技能以及对外交流的业务水平。本辞典是供烘焙行业经营业,企业管理人员和技术人员工具书,也可作为大专院校、科研单位烘焙技术培训部门的工具书。

 

  

2011年11月24日 Z002 《中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册》

Z002 《中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册》

    公会组织编写   50元/本
    继《中华烘焙食品大辞典 原辅料及食品添加剂分册》出版后,机械及器具分册相继推出。本辞典选录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工机械和附属器具的词目。

  

2011年11月24日 Z001 《中华烘焙食品大辞典 原辅料及食品添加剂分册》

Z001 《中华烘焙食品大辞典 原辅料及食品添加剂分册》

     公会组织编写   42元/本
    《中华烘焙大辞典》由全国工商联烘焙业公会组织编写,对烘焙行业内的专用术语、原辅料、添加剂以及工具、标准等进行了全面的整理。该书是目前业内唯一一本全面介绍烘焙原辅料方面的工具性辞典。

  

2009年03月19日 中国艺术蛋糕新创意 120元/本

中国艺术蛋糕新创意 120元/本

这是由深圳市刘科元老师倾情编著的一本蛋糕裱花教材书籍,它包含蛋糕的故事,蛋糕的美学知识,鲜奶油、工具的认识和使用等知识及甜点产品的制作工艺和配方。可供业内同行参考,相互学习.

刘科元仿真十二生肖
刘科元(光盘)
30元/张
刘科元卡通十二生肖
刘科元(光盘)
30元/张
刘科元仿真花卉
刘科元(光盘)
30元/张
刘科元陶艺蛋糕
刘科元(光盘)
30元/张

  

2009年03月19日 《王森糖艺•冷餐会的主题》

《王森糖艺•冷餐会的主题》

 

《王森糖艺•冷餐会的主题》
王森编著
80元/本
糖艺制品是现如今引领世界西点装饰潮流不可或缺的产品,他既具有可食性同时又具有较强的艺术性。通过本书希望同仁能够从了解和认知这一项目的研究,能够快速的推动中国的糖艺发展,争取与世界烘焙业发展同步。本书前半部分主要是糖艺精美配图,后半部分是制作方法供大家参考。

  

2008年10月20日 W052《五行幸福甜点》

W052《五行幸福甜点》

 林峰玉、吴缺                      100元/本

    美味的甜点让人食指大动,凡人无法挡!本书运用阴阳五行选择速配甜点的崭新概念,设计了五行开运点心与茶饮,让您品味健康与充满好运指数的幸福人生。

  

2008年10月20日 W051 《五行幸运糕点》

W051 《五行幸运糕点》

    林峰玉、吴缺                      100元/本


    以中国老祖宗的智慧金、木、水、火、土为基础!结合多元化的健康茶饮!为您开创「复合店经营」新元素!

  

2008年10月20日 J050《精糕细点72店(下)》

J050《精糕细点72店(下)》

       吴缺著                             100元/本

    想了解名店畅销点心吗?想知道名店老板的致胜关键及内心想法吗?想认识名店如何营造优质的装潢格调气氛吗?「精糕细点72店」(上、下集)帮您一手搞定!

  

2008年10月20日 J049《精糕细点72店(上)》

J049《精糕细点72店(上)》

        吴缺著                             100元/本

    想了解名店畅销点心吗?想知道名店老板的致胜关键及内心想法吗?想认识名店如何营造优质的装潢格调气氛吗?「精糕细点72店」(上、下集)帮您一手搞定!

  

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